OILINCANVAS
A Kalamata Sour. From Vienna to New York City
Sarmakinas x Metaxa – zwei griechische Ikonen, vereint in einem Signature Cocktail.
Unser Premium Olivenöl trifft auf Metaxa 12 Sterne und wird zum Signature Cocktail voller Charakter. Ein Drink, der Barkultur neu definiert – inspiriert von Griechenland, gemacht für besondere Momente.
WARUM DER
OIL IN CANVAS?
OIL IN CANVAS?
Ein richtig gelebtes Produkt braucht auch seine Leinwand. Deshalb haben wir unser Olivenöl aus der Küche geholt und an die Bar gestellt. Bei Oil in Canvas liegt es sichtbar obenauf – Öl auf Schaum, Farbe auf Fläche. Gemeinsam mit Albert und Jakob Trummer beweisen wir: Premium Olivenöl ist hier nicht Beiwerk, sondern Signature-Ingredient.
OIL IN CANVAS SCHRITT FÜR SCHRITT
ZUTATEN
60 ml Pisco
25 ml Limettensaft (frisch gepresst)
15 ml brauner Rohrzuckersirup
1 Eiweiß
1 BL Sarmakinas Olivenöl
etwas brauner Rohrzuckersirup (für die Garnitur)
25 ml Limettensaft (frisch gepresst)
15 ml brauner Rohrzuckersirup
1 Eiweiß
1 BL Sarmakinas Olivenöl
etwas brauner Rohrzuckersirup (für die Garnitur)
ZUBEREITUNG
GLAS VORKÜHLEN
Cocktailglas kalt stellen – für den perfekten ersten Schluck.
ABMESSEN UND TROCKEN SHAKEN
Pisco, Limettensaft, Sirup und Eiweiß ohne Eis kräftig shaken.
MIT EIS SHAKEN
ürfel dazugeben und erneut kräftig shaken, bis alles gut gekühlt ist.
ABSEIHEN
Fein durch ein Sieb in das vorgekühlte Glas abseihen.
ÖL UND SIRUP VERMENGEN
Sarmakinas Olivenöl mit etwas Rohrzuckersirup in einem kleinen Glas verrühren – die mediterrane Sonne im Tropfen.
GARNIEREN
Über den Barlöffel auf den Cocktail tropfen, mit Limettenzeste abrunden.
SERVIEREN
Euer Pisco Sour ist fertig – elegant servieren und genießen.
SO ENTSTEHT DER OIL IN CANVAS
UNSERE PARTNER
Atelier by Albert Trummer
Wenn jemand versteht, dass eine Zutat eine Bühne braucht, dann Albert Trummer. Der Österreicher ging Ende der Neunziger nach New York und machte mit der Bar Apotheke in Chinatown einen Ort daraus, an dem Drinks wie Rezepturen entstehen – aus Kräutern, Tinkturen und viel Geduld. Für sich selbst hat er den Begriff „Bar Chef“ geprägt, weil ihm „Mixologe“ zu wenig nach Küche klang. Gemeinsam mit seinem Sohn, Jakob Trummer, hat er Oil in Canvas mit uns entwickelt: einen Kalamata Sour, bei dem unser Olivenöl nicht mitgeschüttelt wird, sondern sichtbar obenauf liegt.
Lobmeyr Glas
Der Oil in Canvas wird im ikonischen Lobmeyr TS238GL Champagner flach Glas serviert. Dieses mundgeblasene Meisterstück aus der traditionsreichen Wiener Glasmanufaktur Lobmeyr vereint zeitlose Eleganz mit höchster Handwerkskunst. Mit seiner flachen, leichten Form bringt es die feinen Aromen von Metaxa und Sarmakinas Premium Olivenöl perfekt zur Geltung – und macht den Sarmatini auch visuell zu einem Erlebnis.
www.lobmeyr.at
www.lobmeyr.at
American Bar Tür 7, Wien
Der Sarmatini wurde von Gerhard Tsai, Inhaber der American Bar Tür 7 in Wien entwickelt. Die Tür 7 zählt zu den spannendsten Cocktailbars Europas und verbindet klassische Barkultur mit kreativen Ideen. Mit dem Sarmatini schreibt Tsai eine neue Geschichte: Wie mediterranes Olivenöl und Metaxa zusammenfinden – raffiniert gemixt, aber so klar und einfach, dass auch Sie den Drink zu Hause genießen können.
www.tuer7.at
www.tuer7.at
OLIVENÖL MIT CHARAKTER
Frisch, fruchtig & komplex – unser sortenreines Koroneiki-Olivenöl kommt direkt aus unseren Hainen in Messinien. Handgepflückt, kalt extrahiert & reich an Polyphenolen (600 mg/kg). Nachhaltig angebaut, sensorisch ausgewogen – für echten Geschmack mit Herkunft & Haltung.