OIL INCANVAS
A Kalamata Sour. From Vienna to New York City
Oil in Canvas – griechisches Olivenöl, Wiener Glaskunst und internationale Barkunst, vereint in einem Signature Cocktail. Unser Premium Olivenöl trifft auf die Kristallglaskunst von Lobmeyr und die Bar-Kunst von Bartender-Legende Albert Trummer. Geboren in der Wiener American Bar Tür 7, wird daraus Oil in Canvas: ein Signature Cocktail voller Charakter, mit dem Beinamen „A Kalamata Sour". Ein Drink, der Barkultur neu definiert – von Griechenland über Wien bis New York, gemacht für besondere Momente.
WARUM DER
OIL IN CANVAS?
OIL IN CANVAS?
Ein richtig gelebtes Produkt braucht auch seine Leinwand. Deshalb haben wir unser Olivenöl aus der Küche geholt und an die Bar gestellt. Bei Oil in Canvas liegt es sichtbar obenauf – Öl auf Schaum, Farbe auf Fläche. Gemeinsam mit Albert und Jakob Trummer beweisen wir: Premium Olivenöl ist hier nicht Beiwerk, sondern Signature-Ingredient.
OIL IN CANVAS SCHRITT FÜR SCHRITT
ZUTATEN
60 ml Pisco
30 ml Limettensaft (frisch gepresst)
15 ml Rohrzuckersirup
1 Eiweiß
1 BL Sarmakinas Olivenöl
1 BL Angostura Bitters
30 ml Limettensaft (frisch gepresst)
15 ml Rohrzuckersirup
1 Eiweiß
1 BL Sarmakinas Olivenöl
1 BL Angostura Bitters
ZUBEREITUNG
VORKÜHLEN
Cocktailschale vorkühlen für den perfekten ersten Schluck.
ABMESSEN UND TROCKEN SHAKEN
Pisco, Limettensaft, Rohrzuckersirup und Eiweiß ohne Eis kräftig shaken.
MIT EIS SHAKEN
Eiswürfel dazugeben und erneut 15–20 Sekunden kräftig shaken.
ABSEIHEN
Durch ein feines Sieb in die vorgekühlte Cocktailschale abseihen.
FINISH ANSETZEN
Für das Finish 1 BL Sarmakinas Olivenöl und 1 BL Angostura Bitters in einem kleinen Glas vermengen.
CANVAS AUFTRAGEN
Das Finish vorsichtig auf die Eiweißschaum-Textur legen und als feines Canvas auf der Oberfläche verteilen.
SERVIEREN
Euer Pisco Sour ist fertig – elegant servieren und genießen.
UNSERE PARTNER
Lobmeyr Glas
Der Oil in Canvas wird im ikonischen Patrician Weinglas (TS238GL) von Lobmeyr serviert. Dieses mundgeblasene Meisterstück (Josef Hoffmann, 1917) aus der traditionsreichen Wiener Glasmanufaktur Lobmeyr vereint zeitlose Eleganz mit höchster Handwerkskunst. Mit seiner leichten Form bringt es die feinen Aromen der Spirituosen und Sarmakinas Premium Olivenöl perfekt zur Geltung – und macht den Oil in Canvas auch visuell zu einem Erlebnis.
www.lobmeyr.at
www.lobmeyr.at
Atelier by Albert Trummer
Wenn jemand versteht, dass eine Zutat eine Bühne braucht, dann Albert Trummer. Der Österreicher ging Ende der Neunziger nach New York und machte mit der Bar Apotheke in Chinatown einen Ort daraus, an dem Drinks wie Rezepturen entstehen – aus Kräutern, Tinkturen und viel Geduld. Für sich selbst hat er den Begriff „Bar Chef“ geprägt, weil ihm „Mixologe“ zu wenig nach Küche klang. Gemeinsam mit seinem Sohn, Jakob Trummer, hat er den Oil in Canvas mit uns entwickelt: einen Kalamata Sour, bei dem unser Olivenöl nicht mitgeschüttelt wird, sondern sichtbar obenauf liegt.
American Bar Tür 7, Wien
Der Oil in Canvas entstand bei einer Guest Shift von Albert und Jakob Trummer in der American Bar Tür 7 in Wien. Gerhard Tsai, Inhaber der Tür 7, hat den Abend möglich gemacht – als Gastgeber, als Sparringspartner, als jemand, der außergewöhnliche Ideen nicht nur zulässt, sondern fördert. Seine Bar zählt zu den spannendsten Cocktailbars Europas und verbindet klassische Barkultur mit kreativen Ideen. Der perfekte Ort für die Geburtsstunde des Oil in Canvas!
www.tuer7.at
www.tuer7.at
OLIVENÖL MIT CHARAKTER
Frisch, fruchtig und komplex – unser sortenreines Koroneiki-Olivenöl kommt direkt aus unseren Hainen in Messinien. Handgepflückt, kalt extrahiert und High Polyphenole. Nachhaltig angebaut, sensorisch ausgewogen – für echten Geschmack mit Herkunft und Haltung.
