SO NUTZT DU ES
Für alles, was am Ende richtig gut schmecken soll.
GOOGLE 5,0 ★
FAQ
Was bedeutet hoher Polyphenolgehalt?
Polyphenole sind Antioxidantien, die für die gesundheitsfördernden Eigenschaften von Olivenöl verantwortlich sind. Ein guter Polyphenolgehalt liegt bei über 250 mg/kg. Je höher der Gehalt, desto intensiver der Geschmack und desto besser die gesundheitlichen Vorteile. Unser Öl liegt regelmäßig weit über diesem Wert bei >600 mg/kg.
Warum schmeckt es bitter/pfeffrig?
Bitterkeit und ein pfeffriger „Kratzer“ im Hals sind bei hochwertigem, früh geerntetem Koroneiki-Öl ein Qualitätszeichen – kein Fehler.
Diese Noten kommen von den Polyphenolen und zeigen: frisch, sortenrein, nicht „glattgebügelt“.
Tipp: Wenn du es milder magst, nutze es eher als Finish (über warmes Essen) statt zum puren Probieren.
Wie lagere ich es richtig?
Am besten bleibt Olivenöl, wenn es kühl, dunkel und luftarm steht.
- Nicht neben Herd/Backofen oder in die Sonne
- Ideal: Speisekammer (ca. 14–18 °C)
- Flasche nach dem Ausgießen sofort wieder gut verschließen
- Im Kühlschrank kann es trüb werden – das ist normal und bei Raumtemperatur wird es wieder klar.